La Commission Permanente Agriculture, Elevage et Pêche, Foresterie et Arboriculture tient depuis les 26 et 27 août 2024 à Grand-Popo, un conclave d’experts et spécialistes du domaine de la chaîne du froid en agroalimentaire.
A cette rencontre, les experts et spécialistes du domaine de la chaîne du froid en agroalimentaire réfléchissent autour du thème : « la gestion du froid en agroalimentaire ». Au menu, des communications relatives à la conservation des produits carnés halieutiques et celle des fruits et légumes.
Par ailleurs, les questions liées à la maintenance des machines et installations frigorifiques, entretien des équipements, normes et règlementations sont au menu des échanges.
Les participants discutent aussi sur l’apport économique et l’élimination des pertes posts- récoltes, la formation et la sensibilisation des populations sur la gestion de la conservation par les professionnels de restaurants sanitaires suite à l’interruption de la chaîne de froid.
A la phase protocolaire de l’atelier, le président de la Commission Permanente Agriculture, Elevage et Pêche, Foresterie et Arboriculture de l’Académie des Sciences, Arts, et Lettres du Bénin (Ansalb) a précisé les objectifs de l’atelier. Il s’agit de renforcer les capacités des professionnels de l’agroalimentaire dans la gestion optimale de la chaîne du froid indispensable à une amélioration de la qualité et de la sécurité des produits alimentaires.
S.E
